FoodExecutive - Tutte le categorie

Pubblicato in Ricerca Applicata
Venerdì, 08 Gennaio 2021 06:17

Aumentare la shelf-life del pane pita

Al giorno d'oggi è particolarmente sentito il tema della durata di conservazione degli alimenti che ha portando i produttori a cercare agenti antimicrobici naturali da utilizzare nella loro preparazione. In…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Giovedì, 07 Gennaio 2021 06:17

Una nuova bevanda fermentata a base di lenticchie

Le attività sperimentali svolte da ricercatori del CNR-ISPA di Bari nello studio pubblicato sulla rivista Foods hanno avuto come obiettivo la progettazione di una bevanda a base di lenticchie ricca…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Martedì, 05 Gennaio 2021 06:17

La vitamina B12 può essere prodotta durante la fermentazione dei cereali

La vitamina B12 è un micronutriente, essenziale necessario per funzioni come il mantenimento del sistema nervoso e la formazione delle cellule del sangue. Tuttavia, si trova principalmente negli alimenti di…

Pubblicato in Mercati Consumi
Lunedì, 04 Gennaio 2021 06:17

Grande successo per il gelato vegano

I consumatori di tutto il mondo stanno impazzendo per l'innovazione vegetale e il gelato non fa eccezione. Secondo l'ultima ricerca di Mintel Global New Product Database (GNPD), il gelato…

Pubblicato in Macchine Strumenti
Giovedì, 31 Dicembre 2020 05:26

Il nuovo vibrovaglio Cimas: eco-design ad alta tecnologia

Rendering 3D del nuovo vibrovaglio Cimas.

Il vibrovaglio nel settore mangimistico è una macchina da sempre utilizzata per separare materiali di varia pezzatura e in modo particolare per eliminare le impurità, i corpi estranei e le…

Pubblicato in Leggi Norme
Mercoledì, 30 Dicembre 2020 05:37

Regolamento UE 2020/2040 sui tenori massimi di alcaloidi pirrolizidinici in alimenti

Regolamento (UE) 2020/2040 della Commissione, dell'11 dicembre 2020, che modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 per quanto riguarda i tenori massimi di alcaloidi pirrolizidinici in alcuni prodotti alimentari.

Pubblicato in Ricerca Applicata
Martedì, 29 Dicembre 2020 05:37

Trasformazione del resveratrolo in vino rosso dopo il trattamento termico

Il resveratrolo è un noto componente del vino. La sua concentrazione può variare a seconda della scelta della cultivar e del processo di vinificazione. Grazie alla sua struttura fenolica, il…

Pubblicato in Leggi Norme
Lunedì, 28 Dicembre 2020 05:17

Regolamento UE 2020/1993 che autorizza l’immissione sul mercato della biomassa di lievito al selenio quale nuovo alimento

Regolamento di esecuzione (UE) 2020/1993 della Commissione, del 4 dicembre 2020, che autorizza l’immissione sul mercato della biomassa di lievito (Yarrowia lipolytica) al selenio quale nuovo alimento a norma del…

Pubblicato in Notizie
Mercoledì, 23 Dicembre 2020 05:40

È uscito il nuovo numero di “Industrie Alimentari”

In questo numero pubblichiamo contenuti aggiornati ed ancora più informazione tecnica, presentando la recente offerta meccanica e di automazione per il settore, tra tecnologie digital twin, nuove linee per il…

Pubblicato in Elettronica Automazione
Martedì, 22 Dicembre 2020 05:17

Webinar on Demand per scoprire il punto d’incontro tra presente e futuro

Incrementare l’efficienza grazie alla digitalizzazione di prodotti e processi con i Webinar on Demand di Siemens Digital Industries Software Tra rapidi cambiamenti e il crescente ritmo dell'innovazione, la…