FoodExecutive - Tutte le categorie

Pubblicato in Ricerca Applicata
Lunedì, 08 Luglio 2019 06:49

Campi elettrici pulsati a moderata intensità per la conservazione dei succhi di frutta

Su International Journal of Food Microbiology (vol. 298, pagg. 63-73, 2019) è stata pubblicata una valutazione sistematica dell’effetto della potenza del campo elettrico (E) e della frequenza dell’impulso (tau) dei…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Venerdì, 05 Luglio 2019 06:49

Pane arricchito con lievito naturale di canapa: la tradizione incontra l’innovazione

Ricercatori presso l’Università degli studi di Bari, coordinati da Carlo Giuseppe Rizzello, hanno isolato, identificato e caratterizzato batteri lattici autoctoni da farina di canapa prima e dopo fermentazione spontanea. Tre…

Pubblicato in Mercati Consumi
Giovedì, 04 Luglio 2019 06:49

Le patate dolci sono sempre più utilizzate come ingrediente

Il lancio di prodotti contenenti le patate dolci come ingrediente, a livello globale, è aumentato del 21% tra il 2015 e il 2018, secondo gli esperti di Innova Market Insights.…

Pubblicato in Notizie
Mercoledì, 03 Luglio 2019 07:02

È disponibile “Tecnica Molitoria” di luglio

È uscito il nuovo numero di “Tecnica Molitoria” con un articolo scientifico sul contenuto di sale nel pane artigianale ed industriale in Italia. Fra le notizie delle rubriche: Powtech, nuovo…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Martedì, 02 Luglio 2019 06:58

Irradiazione UV per il trattamento termico di siero di latte stabilizzato

Buhler, Solari, Gasparini, Montanari, Sforza e Tedeschi dell’Università di Parma sono gli autori di un lavoro pubblicato su LWT - Food Science and Technology 105, 127-134, 2019 volto a valutare…

Pubblicato in Leggi Norme
Lunedì, 01 Luglio 2019 06:58

Regolamento UE 2019/1015 sui livelli massimi di residui di alcuni antiparassitari in alimenti

Regolamento (UE) 2019/1015 della Commissione, del 20 giugno 2019, che modifica gli allegati II e III del regolamento (CE) n. 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda…

Pubblicato in Kerry
Sabato, 29 Giugno 2019 07:02

Autenticità in piatti, zuppe e sughi pronti: che cosa significa Clean Label per i consumatori europei?

I consumatori informati hanno aspettative più alte nei confronti del cibo che consumano, ma il sapore resta un fattore determinante nella scelta di acquisto. Chi ha poco tempo a disposizione…

Pubblicato in Notizie
Venerdì, 28 Giugno 2019 07:13

Qores, azienda e non solo

Qores nasce dall’esperienza di Reschem Spa. Chi sceglie la nostra professionalità si affida a una conoscenza pluriennale del mercato Alimentare e Farmaceutico. I nostri servizi di punta sono la consulenza…

Pubblicato in Sicurezza Alimentare
Giovedì, 27 Giugno 2019 07:13

Il cereale è prezioso. Proteggilo!

Preserva la qualità del tuo raccolto con le strategie di Newpharm Con la raccolta ormai imminente si alza il sipario sulla campagna cerealicola 2019. Dopo numerose esperienze nel controllo dei…

Pubblicato in Elettronica Automazione
Mercoledì, 26 Giugno 2019 07:01

B&R presenta il sistema di visione artificiale completamente integrato

Le telecamere di B&R sono disponibili anche con illuminazione integrata.

Non c'è più bisogno di un esperto per realizzare in poco tempo un'applicazione di visione straordinariamente performante. Il portfolio di visione B&R, gestito interamente all’interno dell’ambiente di sviluppo per l’automazione,…

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