FoodExecutive - Tutte le categorie

Pubblicato in Ricerca Applicata
Venerdì, 28 Agosto 2020 06:06

Produzione di vino bianco senza zolfo attraverso l'uso di alfa-pinene

Introduzione. L'anidride solforosa provoca rischi per la salute umana, tra cui dermatiti, orticaria, angioedema, diarrea e dolori addominali, ma è anche un conservante ampiamente utilizzato nella vinificazione grazie alle sue…

Pubblicato in Leggi Norme
Giovedì, 27 Agosto 2020 06:06

Direttiva UE 2020/1151 del Consiglio relativa all’armonizzazione delle accise sulle bevande alcoliche

Direttiva (UE) 2020/1151 del Consiglio, del 29 luglio 2020, che modifica la direttiva 92/83/CEE relativa all’armonizzazione delle strutture delle accise sull’alcole e sulle bevande alcoliche.

Pubblicato in Analisi Controllo
Mercoledì, 26 Agosto 2020 06:02

Nuovi test rapidi per il dosaggio di Aflatossine totali e DON

Risultati quantitativi accurati e precisi in pochi minuti I sistemi Lateral Flow della serie RIDA®QUICK di R-Biopharm sono ampiamente utilizzati nell’ambito del controllo di qualità agroalimentare per rilevare qualitativamente o…

Pubblicato in SMI Group
Martedì, 25 Agosto 2020 06:21

Cartonatrici monoblocco per scatole RSC

Con il lancio della nuova gamma di cartonatrici automatiche con sistema "pick & place" della serieACP ERGON, SMI entra nel settore del confezionamento in scatole di cartone RSC (il cosiddetto"cartone americano") e offre alla…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Lunedì, 24 Agosto 2020 06:05

Metodi innovativi per prolungare la shelf-life della carne bovina macinata

L'estensione della durata di conservazione è stata a lungo uno degli obiettivi principali dell'industria della carne. Attualmente, i produttori associano soluzioni di imballaggio, condizioni di conservazione e additivi alimentari per…

Pubblicato in Mercati Consumi
Venerdì, 21 Agosto 2020 06:05

Il mercato dei whiskey negli USA: previsione fino al 2023

Il mercato del whiskey negli Stati Uniti ha registrato un tasso di crescita annuo composto (CAGR) positivo del 5,64% nel periodo 2013-2018 per un valore di vendita di 23.516,50 milioni…

Pubblicato in Pasta
Giovedì, 20 Agosto 2020 06:05

Vantaggi dell’aggiunta di vinaccia alla pasta

Nello studio, pubblicato sulla rivista Foods da ricercatori del Dipartimento di Biotecnologia dell’Università di Verona, la pasta di semola arricchita è stata preparata sostituendo la semola con 0, 5 e 10…

Pubblicato in Salute e Benessere
Mercoledì, 19 Agosto 2020 06:06

La caffeina migliora le prestazioni durante l’esercizio fisico

La caffeina è un aiuto ergogenico consolidato, con i suoi effetti di miglioramento delle prestazioni dimostrati in varie modalità di esercizio. Ci sono una serie di metodi disponibili per consumare…

Pubblicato in Mercati Consumi
Martedì, 18 Agosto 2020 06:06

Comunicare efficacemente la sostenibilità fra le principali tendenze del packaging

Comunicare chiaramente e con successo le credenziali di sostenibilità ai consumatori rappresenta la chiave per l’evoluzione nel confezionamento di alimenti e bevande e secondo l’analista Innova Market Insights è questa…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Lunedì, 17 Agosto 2020 06:06

Botti di ossigenazione personalizzate per l'invecchiamento controllato del vino

Il processo di affinamento dei vini rossi in botte è una pratica comune che mira a migliorare la qualità del vino. L'ossigeno, insieme ai composti rilasciati dal legno di rovere,…