FoodExecutive - Tutte le categorie

Pubblicato in Ricerca Applicata
Lunedì, 18 Febbraio 2019 07:05

Conservare i cibi salutisti in modo naturale

Ricercatori della Penn State University (USA) hanno trovato un antiossidante naturale nella crusca del grano in grado di conservare gli alimenti sostituendo gli antiossidanti sintetici attualmente in uso nell’industria alimentare…

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Sabato, 16 Febbraio 2019 07:07

È uscito "Industrie Alimentari" di febbraio

Su questo numero troverete un articolo sulla tutela dei formaggi alpini e latte crudo mediante valorizzazione tecnologica di batteri lattici autoctoni, e uno studio dell’evoluzione di Listeria innocua in cubetti…

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Venerdì, 15 Febbraio 2019 07:05

Cosa accade quando l’esperienza usa la natura per creare? Nasce Leben Ingredients

La realtà di Leben Ingredients nasce dalla collaborazione decennale con la storica azienda tedesca Emsland Group, leader nel settore dei derivati industriali da materie prime vegetali come patate e piselli:…

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Giovedì, 14 Febbraio 2019 07:05

Powtech: ad aprile 2019 torna a Norimberga il salone multisettoriale dedicato a polveri e granulati

POWTECH, la fiera leader mondiale per il trattamento, l’analisi e la movimentazione di polveri, granulati e materiali sfusi torna a Norimberga dal 9 all’11 aprile 2019. Direttori di produzione, ingegneri…

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Mercoledì, 13 Febbraio 2019 07:09

È disponibile “Tecnica Molitoria” di febbraio

È uscito il nuovo numero di “Tecnica Molitoria” con un articolo scientifico sul batterio Zymomonas mobilis come una possibile alternativa a Saccharomyces Cerevisiae nella produzione di impasti lievitati. Fra le…

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Martedì, 12 Febbraio 2019 07:05

Regolamenti UE 2019/108 109 110 su nuovi ingredienti alimentari

Regolamento di esecuzione (UE) 2019/108 della Commissione, del 24 gennaio 2019, che autorizza la modifica delle specifiche del nuovo ingrediente alimentare estratto lipidico del krill antartico (Euphausia superba) a norma…

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Lunedì, 11 Febbraio 2019 07:05

È uscito il nuovo numero di “Industrie delle Bevande”

Su questo numero troverete uno studio sulla valorizzazione della birra artigianale attraverso l’analisi statistica multivariata della componente aromatica, e alcune prove sperimentali condotte dal reparto R&D del gruppo Amorim per…

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Sabato, 09 Febbraio 2019 07:05

Vanno forte le diete vegetali

Secondo un’indagine sugli stili di vita dei consumatori nel 2018 dell'analista Innova Market Insights, 8 statunitensi su 10 hanno cambiato la dieta individuale o familiare e oltre il 39% ha…

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Venerdì, 08 Febbraio 2019 07:16

È uscito il nuovo numero di “Ingredienti Alimentari”

Su questo numero troverete i consueti approfondimenti a cura degli esperti in legislazione alimentare e food safety. Mentre lo chef Di Lorenzi continua a parlarci della micro-architettura vegetale, con un…

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Giovedì, 07 Febbraio 2019 07:05

Huel “ready to drink”, nutrizione completa “on the go”

Un fatturato di 14 milioni di sterline nel 2017 e 40 milioni nel 2018, è uno dei business dalla crescita più rapida della Gran Bretagna: stiamo parlando di Huel, l’azienda …