FoodExecutive - Tutte le categorie

Pubblicato in Salute e Benessere
Martedì, 06 Agosto 2019 07:03

Trasformazione del saccarosio in uno zucchero più utile

L'ingegnere chimico Pat Slininger aggiunge isomelezitosio ai batteri per testare le sue proprietà di protezione sulle cellule.

Alcuni batteri buoni sono degni di merito perché rendono la nostra vita migliore. Microbiologi dell’ARS (Agricultural Research Service) di Peoria, Illinois, hanno scoperto un nuovo compito dei batteri buoni: trasformare…

Pubblicato in Notizie
Lunedì, 05 Agosto 2019 06:44

È disponibile “Tecnica Molitoria” di agosto

È uscito il nuovo numero di “Tecnica Molitoria” con un articolo scientifico su un innovativo processo di pastificazione per la produzione di pasta arricchita in fibre. Fra le notizie delle…

Pubblicato in Leggi Norme
Venerdì, 02 Agosto 2019 07:08

Regolamento UE 2019/1272 sull'uso dei beta-glucani del lievito quale nuovo ingrediente

Regolamento di esecuzione (UE) 2019/1272 della Commissione, del 29 luglio 2019, che rettifica il regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470 della Commissione che istituisce l'elenco dell'Unione dei nuovi alimenti, e la…

Pubblicato in Agenda
Giovedì, 01 Agosto 2019 07:09

Tutti gli ingredienti si danno appuntamento a Parigi

Da più di trent’anni, Fi Europe & Ni è la piattaforma leader per gli ingredienti per l’industria alimentare e delle bevande. La sua influenza unica è sottolineata dal fatto che…

Pubblicato in Imballaggi
Mercoledì, 31 Luglio 2019 06:56

Film di albume d’uovo per il confezionamento alimentare

Su Food and Bioprocess Technology 12, (4): 714-727, 2019 un’équipe di ricercatori dell’Università statale del Michigan ha pubblicato uno studio finalizzato alla produzione di un film a base di proteine…

Pubblicato in Notizie
Martedì, 30 Luglio 2019 07:03

PET Engineering celebra i suoi primi 20 anni nel business del packaging in PET

PET Engineering festeggia i suoi primi 20 anni di attività ma la sua storia ha però inizio prima, nel 1986, quando Moreno Barel, ex proprietario e amministratore delegato, iniziò ad…

Pubblicato in Ingredienti
Lunedì, 29 Luglio 2019 07:09

Farina di legumi e amaranto per pane senza glutine

Le farine di amaranto e legumi sono più ricche in proteine, minerali e vitamine rispetto alla farina integrale di grano oltre a essere senza glutine. Nello studio condotto da ricercatori…

Pubblicato in Kerry
Venerdì, 26 Luglio 2019 06:36

Per la salute dell’apparato digerente

La scienza ha scoperto un legame tra il microbioma intestinale e numerosi aspetti relativi a salute e benessere; eppure, sappiamo che 8 consumatori europei su 10 assumono una quantità di…

Pubblicato in Notizie
Giovedì, 25 Luglio 2019 06:36

È uscito il numero estivo di “Industrie Alimentari”

In questo numero troverete i risultati dell’analisi sensoriale condotta sul miele di sulla e uno studio sull’impiego di antiossidanti naturali per aumentare la stabilità ossidativa ed estendere la shelflife dei…

Pubblicato in Salute e Benessere
Mercoledì, 24 Luglio 2019 07:03

Segale integrale significa meno serotonina e minor rischio di diabete

Un recente studio dell'Università della Finlandia orientale e dell'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), ha rilevato che gli adulti che consumano la segale integrale hanno livelli di serotonina…

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