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Pubblicato in Sicurezza Alimentare
Mercoledì, 05 Dicembre 2018 07:04

Studio sull'applicazione di acqua elettrolizzata nell'industria della carne

Uno studio condotto presso l’Università cinese di Nanjing e pubblicato su Food Control. 95, 50-56, 2019 ha analizzato le principali preoccupazioni sollevate dall'applicazione di acqua elettrolizzata nell'industria della carne, un…

Pubblicato in Mercati Consumi
Martedì, 04 Dicembre 2018 07:10

Sempre più successo in Asia per i gelati naturali

GlobalData ha pubblicato un’indagine dedicata alle opportunità per il settore dei gelati nell’area Asia-Pacifico, una realtà che valeva 18,4 miliardi di dollari nel 2017 e che fino al 2022 dovrebbe…

Pubblicato in Macchine Strumenti
Lunedì, 03 Dicembre 2018 07:11

Con i fluidificatori a bolle d’aria EOLO puoi controllare la modalità di diffusione dell’aria all’interno delle strutture di stoccaggio

Ogni materiale presenta una tendenza più o meno spiccata alla costipazione. Ad influenzare questo comportamento sono granulometria, angolo di natural declivio, igroscopicità e condizioni di temperatura e umidità di zona.…

Pubblicato in Leggi Norme
Sabato, 01 Dicembre 2018 07:38

Decreto Legge 1 ottobre 2018 n. 131 sul pane

DECRETO 1 ottobre 2018, n. 131 Regolamento recante disciplina della denominazione di «panificio», di «pane fresco» e dell'adozione della dicitura «pane conservato». (18G00156) http://www.gazzettaufficiale.it/atto/serie_generale/caricaDettaglioAtto/originario?atto.dataPubblicazioneGazzetta=2018-11-19&atto.codiceRedazionale=18G00156&elenco30giorni=false

Pubblicato in Salute e Benessere
Venerdì, 30 Novembre 2018 07:10

La dieta mediterranea aiuta il microbiota mammario a inibire lo sviluppo del cancro

La dieta influenza la popolazione batterica nelle ghiandole mammarie dei primati non umani. A dirlo è una ricerca pubblicata su Cell Reports. Nello specifico si è visto come una dieta…

Pubblicato in Macchine Strumenti
Giovedì, 29 Novembre 2018 07:10

Alte prestazioni nel confezionamento in atmosfera modificata

La Flow Pack Schib CO50TG con nuovo sistema “box motion” assicura maggiori velocità Schib Packaging S.r.l., azienda della divisione BW Flexible Systems di Barry-Wehmiller, ha recentemente migliorato la sua confezionatrice…

Pubblicato in Leggi Norme
Mercoledì, 28 Novembre 2018 07:10

Regolamento UE 2018/1649 sulla soppressione di alcune sostanze aromatizzanti dall'elenco dell'Unione

Regolamento (UE) 2018/1649 della Commissione, del 5 novembre 2018, che modifica l'allegato I del regolamento (CE) n. 1334/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda la soppressione di…

Pubblicato in Alimenti
Martedì, 27 Novembre 2018 07:10

Il sapore è il fattore chiave per la promozione degli alimenti a base d’insetti

Sulla rivista Frontiers in Nutrition (2 ottobre 2018) sono stati pubblicati i risultati di un confronto, condotto da ricercatori svizzeri e tedeschi, dei metodi promozionali degli alimenti a base di…

Pubblicato in Notizie
Lunedì, 26 Novembre 2018 07:10

È uscito il nuovo numero di "Ingredienti Alimentari"

In questo numero gli esperti in legislazione chiariscono l’incertezza delle sanzioni in tema di etichettatura, a seguire lo chef Di Lorenzi ci conduce in un approfondimento della micro-struttura vegetale, mentre…

Pubblicato in Ingredienti
Sabato, 24 Novembre 2018 07:04

La rivoluzione nel settore alimentare: i Crunchy Cranberries™ di Ocean Spray

Ocean Spray, leader mondiale nella produzione di mirtilli rossi presenta i nuovissimi Crunchy Cranberries™ Apprezzati dai consumatori di tutto il mondo, gli snack croccanti alla frutta sono ormai un vero…