Ingredienti

Pubblicato in Leggi Norme
Mercoledì, 25 Luglio 2018 07:18

Regolamento UE 2018/991 che autorizza l'immissione sul mercato del lisozima idrolizzato di albume d'uovo quale nuovo alimento

Regolamento UE 2018/991 della Commissione, del 12 luglio 2018, che autorizza l'immissione sul mercato del lisozima idrolizzato di albume d'uovo di gallina quale nuovo alimento a norma del regolamento (UE)…

Pubblicato in Notizie
Venerdì, 20 Luglio 2018 07:31

È uscito il numero estivo di “Ingredienti Alimentari”

In questo numero gli esperti affrontano il tema delle norme di competenza del legislatore nazionale in materia di informazione del consumatore e, in fatto di sicurezza alimentare, il sistema di…

Pubblicato in Agenda
Giovedì, 19 Luglio 2018 07:31

Hi Europe & Ni celebrano la 10° edizione con un ricco programma di eventi

Hi Europe & Ni (Health Ingredients Europe & Natural Ingredients) si arricchisce di nuove offerte per rispondere agli attuali stili di vita dei consumatori. L’evento leader in Europa celebra la…

Pubblicato in Ingredienti
Martedì, 17 Luglio 2018 07:17

Peptidi di manzo per ridurre il gusto amaro

Sul Journal of Agricultural and Food Chemistry (vol. 66, n. 19, pagg. 4902-4912), ricercatori canadesi dell’University of Manitoba (Canada) hanno pubblicato i risultati del loro studio sul mascheramento del sapore…

Pubblicato in Ingredienti
Venerdì, 01 Giugno 2018 07:34

Il mercato della vaniglia e le soluzioni di Frigerio Food Ingredients

Il Madagascar è il maggiore produttore al mondo di vaniglia producendo quattro quinti di tutto il raccolto mondiale di vaniglia ogni anno. Nel 2006, Symrise è diventata la prima azienda…

Pubblicato in Leggi Norme
Giovedì, 31 Maggio 2018 07:36

Regolamenti UE 2018/681 e 2018/682 su ingredienti alimentari

Regolamento UE 2018/681 della Commissione, del 4 maggio 2018, recante modifica dell'allegato del regolamento (UE) n. 231/2012 che stabilisce le specifiche degli additivi alimentari elencati negli allegati II e III…

Pubblicato in Agenda
Giovedì, 24 Maggio 2018 07:34

A Milano Glass Pack e Beverage Ingredients sono pronte al via

Wolfrest Gin - Case history Beverage Ingridients/Glass Pack

Glass Pack, la seconda edizione dell’unico evento in Europa completamente dedicato al vetro contenitore si svolgerà dal 29 maggio all’1 giugno nell’ambito di Ipack-Ima, la fiera italiana del packaging, al…

Pubblicato in Leggi Norme
Martedì, 22 Maggio 2018 07:36

Regolamenti UE 2018/677 e 2018/678 su sostanze aromatizzanti

Regolamento UE 2018/677 della Commissione, del 3 maggio 2018, che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda l'uso della taumatina…

Pubblicato in Notizie
Venerdì, 18 Maggio 2018 07:34

È uscito il numero di maggio di "Ingredienti Alimentari"

In questo numero vi spieghiamo quali sono le sanzioni previste per la violazione delle norme di etichettatura e informazioni al consumatore, mentre in fatto di sicurezza alimentare diamo inizio all’approfondimento…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Mercoledì, 25 Aprile 2018 07:36

Effetti dell’aggiunta di proteine del siero e della soia sulle proprietà reologiche del pane

Sul Journal of Texture Studies (vol. 49, n. 1, pagg. 38-46, 2018) ricercatori dell’Università di Nanjing (Cina) hanno pubblicato i risultati del loro studio sugli effetti dell’aggiunta, in percentuale variabile…