FoodExecutive - Ingredienti

Pubblicato in Faravelli corner
Martedì, 11 Maggio 2021 05:29

L’ingrediente giusto per un gelato dietetico e goloso? GOFOS!

I fruttoligosaccaridi GOFOS™ sono fibre solubili appartenenti alla classe dei fruttani caratterizzate da ottime proprietà prebiotiche. Ingrediente innovativo per l’arricchimento con fibre, sono utilizzati in moltissimi prodotti alimentari per una sostituzione parziale degli…

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Martedì, 04 Maggio 2021 05:41

Alimeco presenta sei nuove Salse Gourmet per carne e pesce

Alimeco presenta una nuova selezione speciale di Salse Gourmet. Si tratta di sei salse che si identificato e distinguono per colori e sapori unici, con caratteristiche aromatiche distintive e…

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Giovedì, 29 Aprile 2021 05:33

Nuovi coloranti alimentari dai pomodori

Nonostante anni di ricerca, l'applicazione dei pigmenti naturali come ingredienti alimentari è ancora limitata dalla loro scarsa stabilità. Una ricerca del Dipartimento delle Scienze agricole e forestali dell’Università della…

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Lunedì, 26 Aprile 2021 05:03

Il Faraburger: polposo, succoso… vegetale!

100% vegetale, il FARAburger è una gustosa alternativa al classico hamburger di carne. Studiato e messo a punto dal laboratorio applicativo food di Faravelli il "FARAburger" è una proposta pensata per tutti…

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Mercoledì, 07 Aprile 2021 05:43

Una sponge cake leggera e dietetica? Gofos!

Ideali nei biscotti e nel cioccolato, i Gofos™ sono l’ingrediente perfetto per poter sfornare una sponge cake soffice e leggera, con una buona alveolatura, dolce quanto basta per far felici i più golosi: una vera delizia!…

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Martedì, 06 Aprile 2021 05:43

Laboratori Alimeco: il nuovo standard per soluzioni Clean label

Alimeco continua a puntare sulla ricerca e sviluppo e amplia così la sua gamma di soluzioni clean label. La giovane realtà tutta italiana si specializza nello studio di ingredienti funzionali…

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Lunedì, 22 Marzo 2021 05:09

Croccanti e amici della linea: sono i biscotti con GOFOS!

GOFOS – la linea di frutto-oligosaccaridi a catena corta derivati da barbabietola (sc-FOS) di Galam - sono un ottimo ingrediente alimentare: non solo nel cioccolato, ma anche nei biscotti. Forse meno noti dell’inulina,…

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Giovedì, 25 Febbraio 2021 05:31

Estratti di frutta per ridurre l'ossidazione delle costolette di agnello

Su Foods è comparso un lavoro spagnolo volto a valutare l’efficacia di estratti di frutta bioattivi nebulizzati nel contrastare l'ossidazione delle proteine nelle costolette di agnello confezionate in atmosfera modificata…

Pubblicato in Faravelli corner
Venerdì, 19 Febbraio 2021 05:38

Goloso e dietetico: è il cioccolato GOFOS!

Con GOFOS ™ di GALAM: da oggi il cioccolato diventa un peccato di gola… salutare! GOFOS™ è una fibra alimentare solubile. Può essere utilizzata in molte ricette in sostituzione dell’inulina per ridurre significativamente…

Pubblicato in Leggi Norme
Giovedì, 18 Febbraio 2021 05:44

Regolamento UE 2021/148 sulla nuova valutazione degli additivi alimentari autorizzati

Regolamento di esecuzione (UE) 2021/148 della Commissione, dell’8 febbraio 2021, che modifica il regolamento (UE) n. 257/2010 della Commissione che istituisce un programma relativo a una nuova valutazione degli additivi…