FoodExecutive - Ingredienti

Pubblicato in Ingredienti
Giovedì, 17 Settembre 2020 05:48

I Nuovi Colori Naturali Alimeco

Con un ampio portafoglio di soluzioni innovative e prodotti naturali per le industrie della pasta, carne, bakery e snack, Alimeco da anni si caratterizza per lo spirito di innovazione che…

Pubblicato in Pasta
Lunedì, 14 Settembre 2020 06:12

Effetto della spirulina sulle proprietà reologiche della pasta senza glutine

Gli alimenti senza glutine sono generalmente carenti dal punto di vista nutrizionale e sono limitati da vincoli tecnologici. Il lavoro, condotto da ricercatori portoghesi e pubblicato sulla rivista Algal Research,…

Pubblicato in Leggi Norme
Lunedì, 31 Agosto 2020 06:16

Regolamento UE 2020/1163 che autorizza un nuovo alimento

Regolamento di esecuzione (UE) 2020/1163 della Commissione, del 6 agosto 2020, che autorizza l’immissione sul mercato della polvere di funghi contenente vitamina D2 quale nuovo alimento a norma del regolamento…

Pubblicato in Pasta
Giovedì, 20 Agosto 2020 06:05

Vantaggi dell’aggiunta di vinaccia alla pasta

Nello studio, pubblicato sulla rivista Foods da ricercatori del Dipartimento di Biotecnologia dell’Università di Verona, la pasta di semola arricchita è stata preparata sostituendo la semola con 0, 5 e 10…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Giovedì, 13 Agosto 2020 06:06

Selezione di ceppi non-Lactobacillus per la fermentazione con lievito madre

Nello studio condotto presso il Dipartimento delle scienze del suolo, della pianta e degli alimenti dell’Università di Bari e pubblicato sulla rivista Food Microbiology è stata valutata l'idoneità di quarantuno…

Pubblicato in Faravelli corner
Venerdì, 24 Luglio 2020 05:48

Alimentazione a base vegetale: le soluzioni plant-based di Faravelli

ProVeg International ha recentemente intervistato più di 6.000 consumatori in nove paesi europei, per identificare le priorità per il miglioramento e lo sviluppo dei prodotti a base vegetale, sulla base…

Pubblicato in Leggi Norme
Giovedì, 16 Luglio 2020 06:36

Regolamento UE 2020/973 su un nuovo alimento

Regolamento di esecuzione (UE) 2020/973 della Commissione, del 6 luglio 2020, che autorizza una modifica delle condizioni d’uso del nuovo alimento «estratto proteico di rene di suino» e che modifica…

Pubblicato in Leggi Norme
Venerdì, 10 Luglio 2020 06:15

Regolamento UE 2020/916 che autorizza un’estensione dell’uso degli xilo-oligosaccaridi come nuovo alimento

Regolamento di esecuzione (UE) 2020/916 della Commissione, del 1o luglio 2020, che autorizza un’estensione dell’uso degli xilo-oligosaccaridi come nuovo alimento a norma del regolamento (UE) 2015/2283 del Parlamento europeo e…

Pubblicato in Ingredienti
Lunedì, 29 Giugno 2020 06:20

Nuovo Aroma Naturale di Alimeco: Voglia di Mortadella

Alimeco presenta l’ultimo dei numerosi traguardi raggiunti attraverso i propri sforzi in ricerca e sviluppo del 2020: Voglia di Mortadella — Un aroma naturale con note accentuate di spezie tipiche…

Pubblicato in Kerry
Venerdì, 26 Giugno 2020 06:20

L’evoluzione dello scenario immunologico in Italia

L’Italia è stato il primo paese in Europa a documentare un ampio numero di casi legati al Coronavirus e l’impatto è stato devastante. Ora, mentre il paese prova a ripartire…