FoodExecutive - Ingredienti

Pubblicato in Faravelli corner
Lunedì, 13 Maggio 2019 07:07

Faravelli è il Distributor of the Year 2019 di Kappa Bioscience

Da sinistra: Tiziana Ferrari, coordinatrice del team di Faravelli Nutra Division, al centro Valeria Pellegrino, a destra Noemi La Licata

Bel riconoscimento per il team di Faravelli Nutra Division, premiato come “Distributor of the Year 2019” da Kappa Bioscience in occasione di Vitafoods 2019. "Sono davvero commossa per questo premio …

Pubblicato in Leggi Norme
Mercoledì, 08 Maggio 2019 07:07

Regolamento UE 2019/649 sugli acidi grassi trans di origine animale

Regolamento (UE) 2019/649 della Commissione, del 24 aprile 2019, che modifica l'allegato III del regolamento (CE) n. 1925/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda gli acidi grassi…

Pubblicato in Salute e Benessere
Martedì, 30 Aprile 2019 07:11

L’integrazione con semi di lino aumenta i batteri e gli acidi grassi “buoni”

Il microbiota intestinale svolge un ruolo attivo nella regolazione del peso e nella tolleranza al glucosio; la fermentazione delle fibre dietetiche nell’intestino può produrre cambiamenti positivi nel sistema digestivo, quali…

Pubblicato in Kerry
Lunedì, 29 Aprile 2019 07:03

Come ridurre i livelli di acrilammide fino al 90% senza alterazioni del gusto e della consistenza

L’acrilammide sta diventando una grande fonte di preoccupazione per l’industria alimentare, a causa delle crescenti dimostrazioni del suo carattere potenzialmente cancerogeno. Acryleast™ è una nuova soluzione completamente priva di OGM…

Pubblicato in Ingredienti
Giovedì, 18 Aprile 2019 07:01

AROMATAGROUP: Naturalità e innovazione nel rispetto della natura

La passione per il naturale ci guida da sempre nella ricerca e nella produzione di Aromi & Colori per poter offrire al mercato soluzioni di alta qualità e stabilità nel rispetto della Natura e dell’Ambiente.

AromataGroup è un gruppo di aziende specializzate nella produzione di aromi e di coloranti per l’industria alimentare e delle bevande. Grazie al proprio team di Ricerca & Sviluppo, strutturato per…

Pubblicato in Leggi Norme
Lunedì, 08 Aprile 2019 07:03

Regolamento UE 2019/506 su un nuovo alimento

Regolamento di esecuzione (UE) 2019/506 della Commissione, del 26 marzo 2019, che autorizza l'immissione sul mercato del D-ribosio quale nuovo alimento a norma del regolamento (UE) 2015/2283 del Parlamento europeo…

Pubblicato in Leggi Norme
Lunedì, 01 Aprile 2019 07:03

Regolamento UE 2019/456 su un nuovo alimento

Regolamento di esecuzione (UE) 2019/456 della Commissione, del 20 marzo 2019, che autorizza la modifica delle specifiche del nuovo alimento olio di semi di coriandolo da Coriandrum sativum a norma…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Mercoledì, 06 Marzo 2019 07:12

Migliorare le proprietà tecnologiche dei pani senza glutine

Lo scopo dello studio pubblicato da ricercatori polacchi su Italian Journal of Food Science (Vol. 30, n. 4, pagg. 762-774, 2018) era migliorare le proprietà tecnologiche dell’impasto e quelle fisico-chimiche…

Pubblicato in Faravelli corner
Venerdì, 22 Febbraio 2019 07:19

Genu Explorer, le pectine label-friendly di CP Kelco

Genu Explorer Pectin è la gamma di pectine label-friendly di ultima generazione a firma CP Kelco. Sono estratte dalla buccia degli agrumi, materia prima naturale, conosciuta e apprezzata dal consumatore,…

Pubblicato in Ingredienti
Mercoledì, 20 Febbraio 2019 07:07

Effetto della tostatura della soia sulle proprietà sensoriali del latte

Sul British Food Journal (Vol. 120, n. 12, pagg. 282-2842, 2018) dei ricercatori cinesi hanno pubblicato i risultati di uno studio sui cambiamenti delle proprietà sensoriali e dell’accettabilità del latte…