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Autenticità in piatti, zuppe e sughi pronti: che cosa significa Clean Label per i consumatori europei?

I consumatori informati hanno aspettative più alte nei confronti del cibo che consumano, ma il sapore resta un fattore determinante nella scelta di acquisto. Chi ha poco tempo a disposizione cerca piatti che abbiano un sapore autentico, pur essendo già pronti, e che possano essere serviti con fiducia a tutta la famiglia.

Kerry ha condotto una ricerca di mercato* per studiare l’atteggiamento dei consumatori verso gli ingredienti e valutare la conoscenza del concetto di Clean Label nei principali mercati europei. Dall’indagine, che ha coinvolto oltre 3.000 acquirenti abituali di piatti, zuppe e sughi pronti, è emerso un denominatore comune, ossia il desiderio di consumare cibi preparati con ingredienti naturali e genuini.

 


Quando acquista generi alimentari, il 71% dei consumatori controlla il retro della confezione per sapere esattamente che cosa c’è nel prodotto in termini di ingredienti, origine e contenuto nutrizionale, e due consumatori su tre ricercano elenchi di ingredienti più brevi che siano in linea con le loro esigenze. 

Alla domanda su cosa significhi Clean Label in relazione ai piatti, alle zuppe e ai sughi pronti, “senza ingredienti artificiali” e “naturale” sono le principali caratteristiche che ricorrono nelle risposte. Il 46% dei consumatori è alla ricerca attiva di prodotti senza aromi artificiali, mentre il 76% degli intervistati ha dichiarato che vorrebbe trovare più ingredienti naturali in queste categorie. Inoltre, la metà dei consumatori è disposta a passare dai propri marchi di fiducia a prodotti indicati come naturali sull’etichetta.

“Le esigenze dei consumatori continuano a cambiare e rendono più complesso lo sviluppo di piatti, zuppe e sughi pronti: l’obiettivo è riuscire a creare un sapore autentico pur nel contesto della produzione di massa. La nostra ricerca dimostra che i consumatori potrebbero non essere più disposti ad accettare l’uso degli aromi, che rendono il sapore più intenso a un costo inferiore” ha dichiarato Charmian Day, Senior Marketing Manager, Savoury End Use Market di Kerry Europe.

 


“Per Kerry, alla base di un piatto saporito c’è un brodo preparato da zero con ingredienti naturali, di alta qualità e gustoso come quelli realizzati dalle nostre nonne. Ci siamo quindi impegnati nello sviluppo di una linea di brodi naturali senza ingredienti artificiali, perfetti per i pasti, le zuppe e i sughi pronti, che sapranno conquistare il palato dei consumatori”. 

Per ulteriori informazioni, visitare: Kerry-authentic

 

 

* Consumer Research Savoury Clean Label - Europe, Kerry 2016

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