FoodExecutive - Notizie

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Giovedì, 20 Febbraio 2020 06:02

È uscito il numero di febbraio di “Industrie Alimentari”

In questo numero potete trovare una ricerca sull’effetto di starter lattici selezionati sulla crescita di Listeria monocytogenes in cubetti di prosciutto cotto confezionati in atmosfera modificata e conservati a diverse…

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Venerdì, 14 Febbraio 2020 06:22

“Industrie delle Bevande” raddoppia: ora disponibile in italiano e inglese

Il tema della plastica e del suo riciclo è stato oggetto dell’incontro organizzato dall’International Fruit and Vegetable Juice Association (IFU) al Cibus Tec di Parma. Noi c’eravamo. Emerge anche che…

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Martedì, 11 Febbraio 2020 06:25

È disponibile “Tecnica Molitoria” di febbraio

Su questo numero pubblichiamo un articolo scientifico sulla caratterizzazione tecnologica e nutrizionale di pasta senza glutine nel mercato italiano. Successivamente troverete il report dell’incontro organizzato da Bayer lo scorso novembre…

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Venerdì, 31 Gennaio 2020 06:37

È uscito il nuovo numero di “Ingredienti Alimentari”

In questo numero troverete i trend e i risultati della ricerca applicata dedicata a nutrizione e benessere, prodotti e servizi. E ancora libri, nuove leggi, indagini di mercato e notizie…

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Mercoledì, 29 Gennaio 2020 06:23

È uscito Industrie Alimentari di gennaio

Con questo numero comincia un nuovo anno editoriale dedicato ala tecnologia innovativa e alla ricerca scientifica di settore, in collaborazione con le università italiane e i principali centri di ricerca…

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Lunedì, 27 Gennaio 2020 06:01

È disponibile “Tecnica Molitoria” di gennaio

Su questo numero sono riportati gli aspetti relativi all’origine, al processo di fabbricazione, alla qualità organolettica e nutrizionale della pasta secca di grano duro. Successivamente troverete il report del convegno…

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Giovedì, 19 Dicembre 2019 06:36

È uscito "Alimenti Funzionali" di dicembre

Nell’ultimo numero dell’anno di “Alimenti Funzionali” pubblichiamo un approfondimento sulla pubblicità digitale, in cui l’esperta evidenzia quanto previsto dal nuovo Regolamento Digital Chart sulla riconoscibilità della comunicazione commerciale diffusa attraverso…

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Venerdì, 13 Dicembre 2019 06:49

È uscito il nuovo numero di “Industrie Alimentari”

Su questo numero troverete una disamina delle notifiche da contaminanti microbici e chimici pervenute al RASFF e il rendiconto del FachPack di Norimberga. Abbiamo partecipato a due interessanti incontri tecnico-scientifici…

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Lunedì, 09 Dicembre 2019 05:06

È disponibile “Tecnica Molitoria” di dicembre

Quest’anno celebriamo i 70 anni di “Tecnica Molitoria” e, per l’occasione, vi raccontiamo il “viaggio” che la rivista ha compiuto in tutti questi anni. Assolutamente da non perdere! Successivamente troverete…

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Venerdì, 29 Novembre 2019 06:36

È uscito il nuovo numero di “Ingredienti Alimentari”

In questo numero pubblichiamo un approfondimento sugli effetti antimicrobici e l’impiego nel settore alimentare di piante aromatiche e oli essenziali, e vi spieghiamo perché, parlando di sostenibilità ed economia circolare,…