FoodExecutive - Notizie

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Martedì, 02 Agosto 2022 04:37

È disponibile “Tecnica Molitoria” di agosto

Su questo numero presentiamo uno studio scientifico sul sistema integrato per la gestione delle micotossine nella filiera dei mangimi. In pima battuta, pubblichiamo la seconda parte del resoconto fiera di…

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Venerdì, 29 Luglio 2022 05:25

Strutture, morfologie e proprietà degli alimenti

Un nuovo manuale Chiriotti Editori dedicato alla morfologia e alle proprietà degli alimenti “Strutture, morfologie e proprietà degli alimenti”. È questo il tema del nuovo volume per Chiriotti…

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Giovedì, 28 Luglio 2022 05:20

È uscito il numero estivo di “Industrie delle Bevande”

In questo numero pubblichiamo il rendiconto dell’Ipack-Ima di Milano, analizzando quanto le aziende hanno proposto in fiera in fatto di innovazione, sostenibilità e trasferimento tecnologico, Per lo speciale Birra e…

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Mercoledì, 20 Luglio 2022 05:23

È disponibile “Tecnica Molitoria” di luglio

Su questo numero presentiamo uno studio scientifico sui grissini fortificati con polvere di vinaccia di uva rossa. In pima battuta, pubblichiamo la prima parte del resoconto fiera di Ipack-Ima e…

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Venerdì, 15 Luglio 2022 05:23

È uscito il numero estivo di “Ingredienti Alimentari”

Sono tre i casi interessanti in fatto di norme per l’etichettatura dei prodotti alimentari che il nostro esperto in legislazione affronta sul numero estivo di “Ingredienti Alimentari”; mentre lo chef…

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Venerdì, 08 Luglio 2022 05:15

È uscito il numero estivo di “Industrie Alimentari”

In questo numero, troverete uno studio sui prodotti carnei e lattiero-caseari innovativi per la salute del consumatore preparati nell’ambito del progetto MiMe4Health e la nuova indagine interdisciplinare realizzata da…

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Lunedì, 27 Giugno 2022 05:00

È uscito il numero estivo di “Alimenti Funzionali”

Mentre cresce l’interesse di voi consumatori verso la ricerca del benessere e di alimenti e bevande multifunzionali, ricchi di nutrienti e “pseudo-farmaci”, la nostra rivista “Alimenti Funzionali” vi tiene aggiornarti…

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Venerdì, 24 Giugno 2022 05:35

Innovazione, sostenibilità e trasferimento tecnologico protagoniste di Ipack-Ima 2022

Si è concluso con un bilancio di 1.166 espositori di cui il 24% esteri, 59.837 operatori professionali in visita da oltre 122 Paesi, e quasi 400 giornalisti di settore…

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Martedì, 21 Giugno 2022 05:35

È uscito il numero di giugno di “Pasticceria Internazionale”

Cosa si intende oggi per dessert al piatto estivo? Quali sono gli ingredienti in grado di conferirvi la giusta freschezza? In un viaggio tra pensieri e consistenze, che ha come…

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Giovedì, 16 Giugno 2022 03:49

È disponibile “Tecnica Molitoria” di giugno

Su questo numero presentiamo uno studio scientifico sugli effetti di diversi inoculi contenenti batteri lattici commerciali o ceppi puri sulla fermentazione e sui livelli di micotossine in insilati di mais…