FoodExecutive - Notizie

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Lunedì, 05 Marzo 2018 07:33

È disponibile “Tecnica Molitoria” di marzo

È uscito il nuovo numero di TECNICA MOLITORIA con l’articolo “Sviluppo di cous cous funzionale a base di orzo” insignito del Premio Tecnica Molitoria della Chiriotti Editori, dedicato al miglior…

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Lunedì, 26 Febbraio 2018 07:15

È uscito il nuovo numero di “Industrie delle Bevande”

In questo numero troverete i risultati della valutazione dell’impatto e della shelf-life della tecnica di quantificazione di ossigeno in una bottiglia di vino. Gli esperti hanno analizzato le potenzialità economiche…

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Martedì, 20 Febbraio 2018 07:15

È uscito il numero di febbraio di “Pasticceria Internazionale”

Apriamo il nuovo numero di febbraio di Pasticceria Internazionale con il foto-racconto di una giornata trascorsa dalla nostra Sarah Scaparone in uno dei luoghi del gusto più in voga di…

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Mercoledì, 14 Febbraio 2018 07:15

È uscito il nuovo numero di "Industrie Alimentari"

In questo numero troverete i risultati delle ricerche tecnico-scientifiche condotte nelle Università. Gli autori hanno analizzato: le caratteristiche di scarti del cacao da un punto di vista chimico e merceologico,…

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Venerdì, 09 Febbraio 2018 07:15

È uscito il nuovo numero di Ingredienti Alimentari

Negli ultimi anni il mercato del gluten free è in continua crescita ed offre uno stimolo a progredire sulla conoscenza e l’innovazione del prodotto. Noi siamo stati in un laboratorio…

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Martedì, 06 Febbraio 2018 07:32

È disponibile “Tecnica Molitoria” di febbraio

È uscito il nuovo numero di TECNICA MOLITORIA con un articolo sull’impatto dei nuovi scenari climatici sulla qualità organolettica e nutrizionale della pasta di grano duro coltivato in Italia, riportante…

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Sabato, 27 Gennaio 2018 07:20

È uscito il numero di gennaio di Pasticceria Internazionale

Lo avete sfogliato in tantissimi in anteprima, ora lo riceverete a casa: il primo numero del 2018 di Pasticceria Internazionale è simbolo di cultura condivisa e non è un caso…

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Venerdì, 12 Gennaio 2018 07:31

È uscito il primo numero dell'anno di “Industrie Alimentari”

Benvenuti ad un nuovo anno di “Industrie Alimentari”, fatto di approfondimenti tecnico-scientifici, report dal mondo, analisi di mercato e ricerca applicata. In questo numero pubblichiamo una panoramica delle nuove metodiche…

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Venerdì, 05 Gennaio 2018 07:29

È disponibile “Tecnica Molitoria” di gennaio

È uscito il primo numero dell’anno di TECNICA MOLITORIA con un articolo sullo stoccaggio differenziato del frumento duro come strumento di qualificazione della produzione nazionale. Un secondo studio presenta il…

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Mercoledì, 20 Dicembre 2017 07:32

È uscito il nuovo numero di Alimenti Funzionali

I trend dei prodotti funzionali sembrano non conoscere battute d’arresto, anzi! Il mercato continua a lanciare novità: dai cosiddetti “salvavita in tazza”, ovvero tisane e tè disintossicanti, alle bevande vegane…