FoodExecutive - Notizie

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Mercoledì, 10 Maggio 2017 07:30

È uscito il nuovo numero di “Ingredienti Alimentari”

In questo numero troverete uno studio sulle applicazioni dei film di gelatina nel packaging alimentare. In linea con i tempi e le nuove professionalità emergenti in campo alimentare, analizziamo con…

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Venerdì, 05 Maggio 2017 07:30

È uscito il nuovo numero di Industrie delle Bevande

In questo numero troverete l’analisi del ruolo dei composti organici volatili del vino responsabili del sentore erbaceo. È possibile avere vini più fruttati senza mascheratori di aromi grazie ai derivati…

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Mercoledì, 26 Aprile 2017 07:44

È disponibile “Tecnica Molitoria International” 2017

È uscito il nuovo numero di TECNICA MOLITORIA INTERNATIONAL con una ricerca sulle proprietà tecnologiche e caratteristiche del pane prodotto con frumento tenero e sfarinato di lenticchie rosse. Un secondo…

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Venerdì, 21 Aprile 2017 07:40

È uscito il nuovo numero di “Industrie Alimentari”

In questo numero troverete gli studi sulle tecniche non distruttive per la valutazione della qualità di albicocche e sull’applicazione del metodo colorimetrico per il riconoscimento delle frodi della polpa del…

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Lunedì, 17 Aprile 2017 07:53

È uscito il nuovo numero di “Alimenti Funzionali”

Li abbiamo definiti gli “alimenti per pensare”, alimenti e rimedi funzionali che stimolano e agevolano le attività cognitive, anche la comunità scientifica ne conferma gli effetti benefici. A loro abbiamo…

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Sabato, 08 Aprile 2017 07:44

È disponibile “Tecnica Molitoria” di aprile

È uscito il nuovo numero di TECNICA MOLITORIA con la seconda parte della ricerca sul pane gluten-free da semola di grano duro, caratterizzazione integrata e confronto con pani senza glutine…

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Sabato, 01 Aprile 2017 08:01

Dall’unione di AIDEPI e AIIPA nasce l’Unione Italiana Food, la più grande associazione di settore dell’alimentare in Europa

Unione Italiana Food rappresenta 450 imprese di oltre 20 settori merceologici, che danno lavoro a 65.000 persone e sviluppano un fatturato di oltre 35 miliardi di euro. La sua mission…

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Lunedì, 27 Marzo 2017 07:40

È uscito il nuovo numero di “Industrie delle Bevande”

In questo numero vi presentiamo i risultati della caratterizzazione aromatica e sensoriale di 10 vini bianchi prodotti da antichi vitigni della Sardegna, e lo studio sulle strategie di distribuzione e…

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Venerdì, 24 Marzo 2017 07:40

È uscito il nuovo numero di “Ingredienti Alimentari”

In questo numero troverete uno studio sulle diverse applicazioni industriali dei batteri acetici per evidenziare le potenzialità di sviluppo legate ad aspetti metabolici ancora poco sfruttati. Pubblichiamo il rendiconto del…

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Martedì, 21 Marzo 2017 07:41

Strategic technology partnership tra Ocrim e Kalizea

Alberto Antolini, al centro, con Vincent Jacquot, Giovanni Gualtieri più management OCRIM.

Il 18 gennaio 2017 è stata una giornata importante per Ocrim, storica azienda di Cremona che costruisce impianti molitori in tutto il mondo, e Kalizea, società appartenente al gruppo Vivescia.…