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È disponibile “Tecnica Molitoria” di maggio

È uscito il nuovo numero di TECNICA MOLITORIA con uno studio sulle “Modificazioni indotte da trattamenti (bio-) tecnologici su tritello di grano saraceno e loro influenza in panificazione”. Un secondo articolo descrive invece “Il Mulino a cilindri Scoppetta di Pulsano (TA) tra patrimonializzazione e conservazione”.

Fra le notizie delle rubriche: si concludono i riassunti delle relazioni tecniche presentate all’11° Convegno Aistec sui cereali per un sistema agroalimentare di qualità ed al X Simposio sulla difesa antiparassitaria nelle industrie alimentari - Anteprima Ipack-Ima presentata dagli espositori: sili, molini, pastifici, mangimifici e packaging - Studi pratici sulla produzione di mangimi - Ricerche applicate su nuove formulazioni di pasta - Studi esteri sulla macinazione - Aggiornamenti legislativi - Mostre e convegni - ecc. ecc.

 

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