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È uscito il nuovo numero di Industrie Alimentari

In questo numero troverete un’indagine tecnico-scientifica sulla propensione al consumo di alimenti a base di insetti edibili. È, infatti, cresciuto l’interesse per questi ultimi come fonte di proteine e, per ulteriori approfondimenti, vi segnaliamo il nostro libro (anche in versione App) “Insetti commestibili”, disponibile QUI

Pubblichiamo il rendiconto dell’Anutec di Nuova Delhi e il reportage in Bonduelle Italia e riportiamo i dati del rapporto AMI Consulting sulla nuova legislazione per l’industria degli imballaggi in plastica monouso.

In fatto di innovazione, chiariamo cosa si intende per deep learning e in che modo quest’ultimo integra la visione artificiale. Per restare in tema, nella rubrica Elettronica e Automazione vi aggiorniamo sull’innovazione digitale nelle filiere agroalimentari e spieghiamo perché sarà la tecnologia di azionamento decentralizzata la protagonista della fabbrica digitale del futuro. 

Passiamo in rassegna macchine e accessori, soluzioni per il fine linea, strumenti di analisi e controllo, imballaggi e confezioni, prodotti, ricerche di mercato e le ultime dal campo della ricerca applicata, sostenibilità, nutrizione e sicurezza.

La redazione vi segnala nuove norme per il settore, le principali notizie dal mondo, i prossimi appuntamenti in agenda e interessanti novità librarie. 

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