Pubblicato in Notizie
È uscito il numero di febbraio di “Industrie Alimentari”

In questo numero potete trovare una ricerca sull’effetto di starter lattici selezionati sulla crescita di Listeria monocytogenes in cubetti di prosciutto cotto confezionati in atmosfera modificata e conservati a diverse temperature. 

Pubblichiamo il rendiconto del 10° Forum Internazionale su Alimentazione e Nutrizione, organizzato dalla Fondazione Barilla, dal quale emerge l’urgenza di un approccio olistico, nuove tecnologie e digitalizzazione, formulazione di prodotti che contribuiscano a modelli alimentari sani e sostenibili, come pure l’elaborazione di pratiche di produzione e filiere globali sostenibili.

Il tema della sostenibilità ripercorre l’intero numero di febbraio. La forte attualità del tema è data dalla dinamicità del settore delle bioplastiche, di cui vi presentiamo dati di mercato e novità in fatto di Green Deal europeo; dalle innovazioni di imballaggio che presentiamo, fino alle ultime tendenze che vedono alimenti a base vegetale rispondere anch’essi ad istanze salutistiche ed ambientali.

Vi presentiamo le principali novità viste al Cibus Tec di Parma e il reportage dell’azienda Vega. 

Come di consueto passiamo in rassegna macchine e accessori, soluzioni per il fine linea, sistemi di sicurezza e controllo, confezioni, prodotti e nuove leggi. Dedichiamo una rubrica alla ricerca applicata internazionale ed un’altra alle ultime indagini di mercato. La redazione ha, infine, selezionato le principali news dal mondo e i prossimi appuntamenti in agenda.

Lascia un commento

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

Image
Copyright © 1998-2020 Chiriotti Editori srl Tutti i diritti riservati
Viale Rimembranza, 60 - 10064 Pinerolo - To - Italy - P.IVA e C.F. 01070350010 - Tel. +39 0121.393127 - Fax +39 0121.794480 - email info@foodexecutive.it | Disclaimer
 

× Chiriotti DEM Popup