Ricerca e sviluppo garantiscono migliori qualità, affidabilità e produttività. È questo lo spirito guida di Akomag, l’azienda protagonista del nostro reportage, pubblicato in apertura sul nuovo numero di “Industrie delle Bevande”. 

Sostenibilità, automazione di processo, tecnologia avanzata e produzione su misura caratterizzano tutte le proposte di macchine e strumenti selezionate dalla nostra redazione, impegnata anche su attualità, con le elaborazioni dell’Osservatorio Qualivita Wine su dati Istat per le esportazioni di vino italiano nel 2020, e ricerca applicata. Vi presentiamo, infatti, quanto emerso dai recenti studi internazionali su stabilità di bevande UHT ad alto contenuto proteico, innovativi protocolli di vinificazione, affinamento in bottiglia e composizione fenolica.

In primo piano, vi presentiamo il recente regolamento su tracciabilità e conformità dei prodotti bio, e le nuove tecnologie per ridurre lo zucchero del succo di frutta fresco in modo naturale e monitorare i liquidi nei processi industriali, sfruttando le onde radio.

Passiamo in rassegna macchine, apparecchi analisi, contenitori e tappi, prodotti, nuove leggi, news dal mondo, novità librarie e i prossimi appuntamenti in agenda.