FoodExecutive - Nutrizione

Pubblicato in Ricerca Applicata
Lunedì, 01 Febbraio 2021 06:01

Impatto potenziale dei sostituti della carne sulla qualità dei nutrienti e sulle emissioni di gas serra

I sostituti della carne potrebbero svolgere un ruolo importante nella realizzazione di diete vegetariane, ma il loro consumo attuale è limitato. Lo studio di modellizzazione condotto in Olanda e pubblicato…

Pubblicato in Mercati Consumi
Mercoledì, 27 Gennaio 2021 06:01

Alimentazione: il potenziale della personalizzazione

Tailored to Fit è una delle principali tendenze di Innova Market Insights per il 2021, che porta la nutrizione personalizzata sotto i riflettori ed evidenzia come i servizi specifici per…

Pubblicato in Nutrizione
Martedì, 01 Dicembre 2020 06:02

Nutrienti nelle microalghe, un’alternativa ecologica al pesce

Lo studio di ricercatori della Martin Luther University Halle-Wittenberg (Germania), pubblicato sul Journal of Applied Phycology (2020), offre una prima indicazione degli effetti ambientali della produzione di microalghe in Germania.…

Pubblicato in Nutrizione
Giovedì, 29 Agosto 2019 06:57

Differenze nel profilo dei macronutrienti e delle fibre alimentari dei prodotti con e senza glutine

La vasta gamma di prodotti senza glutine (GFP), imita le caratteristiche delle loro controparti contenenti glutine (GCC): lo scopo dello studio pubblicato su European Journal of Clicnical Nutrition, 73(6):930-936, 2019,…

Pubblicato in Salute e Benessere
Lunedì, 15 Ottobre 2018 07:06

Le diete povere di carboidrati non sono una buona idea

Il prof. Banach dell’Università polacca di Lodz ha dichiarato: “Le diete povere di carboidrati dovrebbero essere evitate. Abbiamo verificato, infatti, una coincidenza tra queste diete e morti dovute ad attacchi…

Pubblicato in Nutrizione
Martedì, 04 Settembre 2018 07:18

Insoddisfazione per le opzioni vegetariane e vegane disponibili

Circa metà dei vegani e un quarto dei vegetariani non sono soddisfatti della scelta dei prodotti alimentari disponibili, secondo quanto emerge dalla ricerca commissionata da Ingredient Communications agli esperti di…

Pubblicato in Nutrizione
Martedì, 08 Maggio 2018 07:17

La pasta non solo fa bene, ma mantiene snelli

Si parla spesso male dei carboidrati in relazione alla problematica dell’obesità. Oggi un nuovo studio pubblicato su BMJ Open smentirebbe questa correlazione, riabilitando la pasta ad alimento fondamentale. La ricerca…

Pubblicato in Salute e Benessere
Mercoledì, 02 Maggio 2018 07:25

Una colazione abbondante contribuisce a una forma ottimale

Uno studio presentato il 17 marzo in occasione della centesima edizione della società di endocrinologia americana (ENDO) a Chicago, ha sottolineato l’importanza della frequenza dei pasti. Secondo la prof. Daniela…

Pubblicato in Nutrizione
Lunedì, 30 Aprile 2018 07:36

Cellule vegetali come alimenti: un concetto che diventa realtà

Il VTT Technical Research Centre of Finland ha sviluppato colture cellulari vegetali (PCC) con l’obiettivo di creare un metodo innovativo e all’avanguardia di produrre alimenti. I risultati sono stati pubblicati…

Pubblicato in Agenda
Venerdì, 30 Marzo 2018 07:32

Tutti pazzi per il cibo tra social, superfood e diete “fai-da-te”: gli esperti ne parleranno a NutriMI 2018

NutriMI si prepara ad accogliere i Professionisti della Salute che desiderano approfondire le tematiche più attuali relative al mondo della nutrizione grazie alla partecipazione di relatori di fama nazionale e…