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È uscito il nuovo numero di “Italian Food & Packaging Technology”

 

Riprogettare in modo sostenibile i processi nell’industria alimentare e delle bevande non è mai stato così urgente quanto oggi. In questo numero, mettiamo in evidenza tre grandi tendenze: efficienza in ogni fase della produzione; digital e connessione in rete lungo tutta la linea; produzione delicata per una qualità superiore. E pubblichiamo l’intervista a Fabio Sisimbro, direttore commerciale del Gruppo SMI, per approfondire il tema dell’imballaggio circolare.

Ovunque sia possibile rinunciare alla plastica per il packaging, si ricorre a carta e cartone, come emerso alla Sweet Week al Prosweets di Colonia. Scriviamo di alternative riciclabili e funzionali alle plastiche petrolchimiche dell’economia lineare, di macchine flessibili per un’ampia varietà di imballaggi con un sguardo al futuro biocircolare. In questo scenario, Gerhard Schubert GmbH lavora a soluzioni di confezionamento innovative per prodotti da forno di alta qualità.

Pubblichiamo alcune tendenze recenti del settore concentrandoci sul plant-based. Perché le alternative alla carne e le bevande a base vegetale sono diventate la scelta preferita tra i consumatori e questo, a sua volta, crea grandi opportunità per le aziende.

Come di consueto passiamo in rassegna le novità di sistemi e attrezzature per il confezionamento, le tendenze, le ricerche applicate e le novità dal mondo.

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