PARTNERS

Ozono ed altre tecniche per la prevenzione delle infestazioni da insetti, funghi, batteri e spore presenti nei cereali

La Radis S.r.l. ha concluso con successo la sua partecipazione al progetto PON denominato “Innovazione di prodotto e di processo nella filiera dei prodotti da forno e dolciari”. L’attività ha portato alla realizzazione di un prototipo per il trattamento con ozono dei cereali al fine di prevenire/ridurre l’infestazione da funghi, batteri e spore.

Radis opera già da numerosi anni nel campo della disinfestazione degli ambienti e dei cereali da insetti e funghi. Dispone di sistemi di generazione azoto con setacci molecolari per sistemi anossici e usa da molti anni il ghiaccio secco (CO2 solida) per il sistema di conservazione di derrate alimentari Ecoradis Transit Sistem. Il progetto ha portato a testare nuove tecniche e tecnologie che vanno ad aggiungersi a quelle già utilizzate dall’azienda.

In particolare, è stato testato l’utilizzo dell’ozono (O3) un potente ossidante che reagisce abbastanza facilmente con i composti, compreso il DON, che hanno un doppio legame. L’efficacia dell’ozono è stata dimostrata contro un’ampia gamma di microrganismi compresi batteri, funghi, virus, protozoi, spore di funghi e batteri come riportato in diverse pubblicazioni recensite da Tiwari et al., 2010. Questi vantaggi, unitamente al fatto che l’ozono è stato classificato come GRAS (Generally Recognised As Safe) rendono questo gas molto attraente per l’industria alimentare (Graham, 1997). L’ozono però è instabile e decade naturalmente in ossigeno biatomico (O2) per cui deve essere continuamente aggiunto negli ambienti in modo da mantenere concentrazioni idonee per l’abbattimento dei microorganismi; per questa ragione la Radis ha lavorato alla costruzione di un prototipo per la realizzazione dei trattamenti. La costruzione del prototipo e la realizzazione delle prove di ozonazione sono state eseguite seguendo le indicazioni fornite dal dott. Cristian Carboni (Industrie De Nora S.p.a.) che ha collaborato al progetto in qualità di consulente esterno. I risultati sono stati incoraggianti in quanto hanno portato ad abbattimenti dei livelli di microorganismi superiori al 90%. Inoltre, i diversi trattamenti con ozono hanno ridotto la contaminazione da lieviti e muffe.

Per quanto riguarda l’efficacia sugli insetti, l’ozono si è dimostrato particolarmente efficace nei confronti di Ephestia mentre per eliminare triboli e punteruoli si sono rese necessarie elevate concentrazioni di ozono per lunghi tempi che hanno portato la Radis a preferire l’utilizzo di altre tecniche da noi messe a punto.

 

Radis Srl

Via Faentina n.280

48124 S.Michele (RA)

Tel. 0544 462485 – Fax 0544 462604

email: ccorreale@radis.it

www.radis.it

 

 

LATEST NEWS

È uscito il nuovo numero di “Industrie delle Bevande”

  Vinitaly consolida il proprio posizionamento business e un ruolo centrale nella promozione internazionale del vino italiano. Apriamo questo numero con alcune novità e curiosità...

Le cinghie speciali Megadyne: il segreto dell’efficienza nell’imballaggio alimentare

  Le macchine per l'imballaggio verticale (VFFS) sono fondamentali nell'industria dell’impacchettamento alimentare. Tra le componenti che assicurano performance ottimali, si distinguono le cinghie sincrone "Pull...

Regolamenti UE 2024/1314 e 1318 sui livelli massimi di residui di alcuni antiparassitari negli alimenti

  Regolamento (UE) 2024/1314 della Commissione, del 15 maggio 2024, che modifica l’allegato III del regolamento (CE) n. 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

DOVE TROVARE LE NOSTRE RIVISTE

28-29/05/2024 - MONACO, GERMANIA
28-30/05/2024 PARMA
6-7/06/2024 - PARMA
12-15/06/2024 - BANGKOK, TAILANDIA
18-21/06/2024 - SHANGHAI, CINA
8-12/09/2024, RIMINI
24-26/09/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
9-12/10/2024 - MILANO
16-17/10/2024 - VERONA
5-7/11/2024 - DUBAI, EAU
6-7/11/2024 LA ROCHELLE, FRANCIA
12-15/11/2024 MILANO
18-20/11/2024 - SAHANGHAI, CINA
19-21/11/2024 - FRANCOFORTE, GERMANIA
24-26/11/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
26-28/11/2024 BORDEAUX, FRANCIA
18-22/01/2025 - RIMINI
2-5/02/2025 - COLONIA, GERMANIA
5-7/02/2025 - BERLIN, GERMANIA
16-18/02/2025 - RIMINI
23-25/02/2025 - BOLOGNA
16-18/03/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
18-22/05/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
27-30/05/2025 - MILANO

CATALOGO LIBRI

CATALOGO RIVISTE