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È disponibile “Tecnica Molitoria” di febbraio

 

Su questo numero presentiamo uno studio scientifico sull’effetto dello sfalcio sulle frazioni azotate e proteiche dei grani antichi coltivati in ambiente mediterraneo, il resoconto del Gulfood Manufacturing di Dubai e le previsioni di produzione e consumo di alimenti nell’UE per il 2024.

Poi passiamo in rassegna interessanti ricerche internazionali su pane, pasta e mangimi: il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche, Chimiche e Farmaceutiche dell’Università di Palermo ha analizzato l’idoneità degli scarti derivanti dalla spremitura a freddo dei semi di lampone come ingrediente funzionale nel pane; una ricerca tunisina propone l’utilizzo di farina di lupino e crusca di frumento per la produzione di spaghetti; ricercatori inglesi hanno valutato l’impatto della farina di girasole e colza come alternativa alla farina di soia nella dieta delle galline ovaiole.

A seguire macchine, notizie, aggiornamenti legislativi e i prossimi appuntamenti in agenda.

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È uscito il numero di luglio/agosto di “Industrie Alimentari”

  In questo numero pubblichiamo i risultati di un’indagine sulla diffusione di Listeria monocytogenes in prodotti a base di carne cotti nel territorio della Usl...

Proprietà di fusione del formaggio vegano

Ricercatori olandesi hanno pubblicato sulla rivista Food Hydrocolloids uno studio volto a comprendere l'effetto dell'emulsione e dell'incorporazione di proteine sulle proprietà strutturali e di...

Alla scoperta delle filiali SMI: SMI DO BRASIL

  SMI è presente in Brasile dal 1998 con la filiale SMI DO BRASIL. La struttura sorge nella città di Osasco, una delle più popolose...

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8-12/09/2024, RIMINI
24-26/09/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
9-12/10/2024 - MILANO
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4-7/11/2024, PARIS, FRANCIA
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12-15/11/2024 MILANO
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24-26/11/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
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2-5/02/2025 - COLONIA, GERMANIA
5-7/02/2025 - BERLIN, GERMANIA
16-18/02/2025 - RIMINI
23-25/02/2025 - BOLOGNA
16-18/03/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
13-15/04/2025 RIYADH, ARABIA
24-26/04/2025 - ISTANBUL, TURCHIA
5-8/05/2025
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18-22/05/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
20-22/05/2025 - BARCELONA, SPAGNA
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