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È disponibile il fascicolo primaverile di “Tecnica Molitoria International” 2024

 

È uscito il nuovo numero gratuito di Tecnica Molitoria International con, in apertura, un articolo sull’effetto dello sfalcio sulle frazioni azotate e proteiche dei grani antichi coltivati in ambiente mediterraneo.

Numerose le notizie nelle seguenti rubriche: riassunti di ricerche internazionali su cereali, macinazione, pane, pasta e mangimi; macchine per l’industria molitoria; notizie; appuntamenti in agenda; annuario dei fornitori.

Scarica gratuitamente il nuovo numero di “Tecnica Molitoria International” Qui 

LATEST NEWS

Progettare salsicce a base di proteine vegetali

Ricercatori finlandesi hanno studiato l'effetto sinergico della fermentazione dell'acido lattico e del trattamento di estrusione ad alta umidità della proteina di pisello sulle proprietà...

Regolamento UE 2024/1022 su i tenori massimi di deossinivalenolo negli alimenti

  Regolamento (UE) 2024/1022 della Commissione, dell’8 aprile 2024, che modifica il regolamento (UE) 2023/915 per quanto riguarda i tenori massimi di deossinivalenolo negli alimenti

È disponibile “Tecnica Molitoria” di aprile

  Su questo numero presentiamo uno studio scientifico sulla produzione di pasta fresca arricchita con carciofo e pomodoro prodotti attraverso una tecnologia innovativa. In prima battuta,...

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18-22/01/2025 - RIMINI
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