È uscito il nuovo numero di “Tecnica Molitoria” dove troverete due articoli scientifici: uno studio sperimentale sull’ottimizzazione dei parametri operativi per l’uso del GlutoPeak nell’analisi del frumento; ed una ricerca sul ruolo che gli ibridi di mais, l’essiccazione e lo stoccaggio hanno sulla presenza di fumonisine nel mais stesso.
Sul numero di novembre pubblichiamo il rendiconto del seminario Cra-Acm Cimmyt sulle sfide globali per la sostenibilità del grano duro nel mondo e presentiamo i primi dati sulla qualità del frumento duro e tenero 2014 coltivano negli Stati Uniti, nonchè le stime di produzione per mais e semi oleosi nella campagna 2014 in Italia e la situazione attuale del settore agroalimentare italiano ed Ue.
Vi presentiamo anche un contributo storico sull’evoluzione del molino, della macinazione e della qualità. Non mancano gli studi sulla pasta e sui mangimi, eventi in agenda e nuovi libri.
