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È disponibile “Tecnica Molitoria” di novembre

 

Su questo numero presentiamo uno studio scientifico sui frumenti Triticum doploidi selvatici e le varietà monococco.

In prima battuta, pubblichiamo la prima parte del report del Powtech di Norimberga e le ultime previsioni dell’USDA sul mercato mondiale dei cereali e semi oleosi.

Poi passiamo in rassegna interessanti ricerche internazionali su macinazione, pane, pasta e mangimi: in USA è stato condotto uno studio per determinare l’efficacia del trattamento con batteriofagi nel ridurre la contaminazione del grano da Escherichia coli; l’Università della Tuscia ha pubblicato i risultati della prima quantificazione e valutazione economica delle eccedenze di pane in Italia; i ricercatori del Dipartimento di Biotecnologie dell’Università di Verona hanno scoperto che gli acidi grassi volatili sono un’alternativa vantaggiosa per la valorizzazione dei sottoprodotti; in un articolo del Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agro-Alimentari dell’Università di Teramo è stato valutato l’uso della vinaccia nell’alimentazione delle pecore per migliorare il profilo fenolico del latte.

A seguire macchine, notizie, aggiornamenti legislativi e i prossimi appuntamenti in agenda.

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