È uscito Ingredienti Alimentari di luglio/agosto dove troverete una nota sulla progressiva sostituzione dei coloranti artificiali con quelli di origine naturale ed un’analisi proteomica per la definizione della composizione del latte d’asina.
Pubblichiamo il rendiconto della nostra partecipazione all’Innovation Day di Barry Callebaut presso lo Sheraton Milan Malpensa Airport e all’inaugurazione del nuovo stabilimento Giuso. Vi presentiamo, inoltre, le ultime novità nel settore dei nutraceutici proposte al Vitafoods Europe di Ginevra. Non mancano le rubriche su produzione e laboratorio, ricerca applicata, nutrizione e sicurezza, leggi e norme, notizie dal mondo e l’agenda appuntamenti.
