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È uscito il numero di maggio di “Industrie Alimentari”

  In questo numero, presentiamo uno studio volto a determinare la presenza di istamina in campioni di Lanzardo (Scomber japonicus-...

Campo elettrico pulsato sulla carne di manzo

  Su Innovative Food Science and Emerging Technologies è comparso uno studio condotto all’Università di Praga che ha valutato l'effetto...

Le vostre sfide, la nostra missione

  Tutto il nostro portfolio gli strumenti, soluzioni e servizi è specificamente sviluppato per risolvere le problematiche specifiche dei clienti   I...

A Rimini dall’8 al 12 settembre 2024 la 22° edizione del Congresso Mondiale di Scienza e Tecnologia degli Alimenti

  Per la prima volta dopo 21 edizioni si terrà in Italia il World Congress of Food Science and Technology...

Vino, tappo a vite: Vinventions presenta VINTOP Infinite

  VINTOP Infinite, la chiusura di ultima generazione che, grazie alla stampa digitale, offre una personalizzazione illimitata   Duemila colori disponibili per...

Nuovo titolo in catalogo: “Storia dei frumenti. Origine, evoluzione e genetica”

  Vi presentiamo il nuovo testo "Storia dei frumenti. Origine, evoluzione e genetica", a cura di Gaetano Boggini, Andrea Brandolini...

Effetti della torrefazione sulle caratteristiche del caffè

  Un lavoro brasiliano pubblicato su Heliyon mirava a valutare i cambiamenti fisico-chimici che intervengono durante il processo di torrefazione...

Le tecnologie per il liquid food & beverage trovano casa a IPACK-IMA 2025

  Alla manifestazione internazionale per il processing & packaging, prevista a Fiera Milano dal 27 al 30 maggio 2025, i...

Cannoni AIRFLASH per fluidificare, sbloccare e pulire sili e tramogge

  Da sempre Barra Project International Srl fornisce soluzioni tecnologiche per tutto il settore bulk handling: efficientamento delle strutture di...

Regolamento UE 2024/1143 relativo alle indicazioni geografiche dei vini, delle bevande spiritose e dei prodotti agricoli, nonché alle specialità tradizionali garantite e alle indicazioni...

  Regolamento (UE) 2024/1143 del Parlamento europeo e del Consiglio, dell’11 aprile 2024, relativo alle indicazioni geografiche dei vini, delle...

È disponibile “Tecnica Molitoria” di maggio

  Su questo numero potete trovare uno studio scientifico sui processi innovativi per la produzione di pasta di riso integrale...

Opessi UniversityLab: un laboratorio esperienziale tra Università e Industria alimentare

  Dalla sinergia tra una consolidata società di rappresentanza costituita da tecnologi e professionisti del settore alimentare e una prestigiosa...

Regolamento UE 2024/1141 sui requisiti specifici in materia di igiene per determinate carni, ittici, lattiero-caseari e uova

  Regolamento delegato (UE) 2024/1141 della Commissione, del 14 dicembre 2023, che modifica gli allegati II e III del regolamento...

Omogeneizzazione e microstruttura del latte durante l’evaporazione e l’essiccazione

  L'omogeneizzazione è una tecnica ampiamente utilizzata nella produzione di latte in polvere con un impatto diretto sulla solubilità del...

Regolamento UE 2024/1076, 1077, 1078 sui livelli massimi di residui di alcuni antiparassitari negli alimenti

  Regolamento (UE) 2024/1076 della Commissione, del 15 aprile 2024, che modifica gli allegati II e V del regolamento (CE) n. 396/2005...

È uscito il nuovo numero di “Ingredienti Alimentari”

  Il nuovo benessere è sostenere l’autostima, lo spiega Sebastiano Porretta nel nuovo Unplugged di Ingredienti Alimentari. In questo numero, pubblichiamo...

Scopri le soluzioni SMI per imbottigliare l’acqua Elano

  Valley Water investe in un moderno impianto PET da 36.000 bph   Nella zona desertica di Wadi el Natrun, una depressione...

Regolamento UE 2024/1052 che autorizza il calcidiolo monoidrato quale nuovo alimento

  Regolamento di esecuzione (UE) 2024/1052 della Commissione, del 10 aprile 2024, che autorizza l’immissione sul mercato del calcidiolo monoidrato quale...

Controllare accuratamente la qualità degli alimenti

  Perché è fondamentale misurare il colore dei prodotti alimentari? "Si mangia prima con gli occhi". Questo noto adagio illustra l'influenza...

Regolamenti UE 2024/1037, 1046, 1047 e 1048 che autorizzano l’immissione sul mercato di 4 nuovi alimenti

  Regolamento di esecuzione (UE) 2024/1037 della Commissione, del 9 aprile 2024, che autorizza l’immissione sul mercato del sale monosodico dell’acido...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

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