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E’ uscito il primo numero del 2014 di Ingredienti Alimentari

Nuove pagine 2014 per Ingredienti Alimentari, che vi presenta una nota sui coadiuvanti tecnologici anti-raffermamento per l’industria dei lievitati da forno ed una definizione dello stato di conservazione di noci e nocciole presenti sul mercato piemontese rispetto ai campioni freschi.
Grazie alla collaborazione esclusiva con Mintel global new products database, vi presentiamo le novità di prodotto più interessanti a livello internazionale.
Pubblichiamo le pagine di rendiconto di una “estremamente positiva” edizione 2013 di Food Ingredients Europe e l’aggiornamento alla lista delle sostanze aromatizzanti GRAS (26ª edizione); Giorgio Trovato, presidente della Federazione Italiana Professional Personal Chef, delinea i punti prioritari sui quali fondare i nuovi percorsi formativi per lo chef.
Non mancano macchine per produzione e laboratorio, prodotti e servizi, aggiornamenti normativi per il settore e notizie dal mondo.

LATEST NEWS

Trattamenti UVB di insalate pronte confezionate

  Le insalate pronte al consumo (RTE), opportunamente insacchettate, possono favorire l’assunzione di composti bioattivi naturali, compresi agenti antivirali come la quercetina. Tuttavia, il contenuto...

Regolamento UE 2024/1611 che autorizza l’immissione sul mercato di un nuovo alimento

  Regolamento di esecuzione (UE) 2024/1611 della Commissione, del 6 giugno 2024, che autorizza l’immissione sul mercato dell’isomaltulosio in polvere quale nuovo alimento e che modifica il...

Con un nuovo Presidente e un’offerta ampliata di nuove soluzioni, Vinitech-Sifel rafforza il suo ruolo

  La data è già stata fissata: Vinitech-Sifel si terrà presso il Quartiere Fieristico di Bordeaux dal 26 al 28 novembre. Evento leader internazionale per...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

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