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E’ uscito Ingredienti Alimentari di maggio

Sul numero di maggio di Ingredienti Alimentari troverete un approfondimento su due metodi di estrazione dello stevioside in foglie essiccate di Stevia messi a confronto ed un’analisi del contenuto in tioli presenti nei prodotti vegetali.
La stevia è protagonista anche delle pagine di marketing e tendenze: vi presentiamo i risultati del nuovo rapporto Mintel e Leatherhead Food Research.
Continua la panoramica delle aziende e delle innovazioni più significative viste al Food Ingredients Europe; gli esperti in legislazione Ambanelli e Malandrino affrontano il caso dei funghi secchi con larve, mentre Giorgio Trovato presidente Fippc affronta il concetto di “buono” in cucina.
Infine, tutte le novità di prodotto sulla scena internazionale, prodotti e servizi, ricerca applicata, notizie dal mondo e gli appuntamenti in agenda per il settore.

LATEST NEWS

È uscito il numero di giugno di “Industrie Alimentari”

  In questo numero pubblichiamo uno speciale tecnico-scientifico dedicato al lupino come ingrediente nella panificazione e agli effetti sulle proprietà fisico-chimiche delle miscele di farine...

Regolamento UE 2024/1451 su alcuni additivi alimentari

  Regolamento (UE) 2024/1451 della Commissione, del 24 maggio 2024, che modifica gli allegati II e III del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del...

Enoberg festeggia 40 anni!

  1984-2024: una storia di coraggio e di passione   Nel 2024 ENOBERG spegne 40 candeline. Un traguardo importante che premia l'impegno, la professionalità e la determinazione di...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

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12-15/11/2024 MILANO
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16-18/02/2025 - RIMINI
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16-18/03/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
18-22/05/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
27-30/05/2025 - MILANO

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