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Aflatossina M1 nel latte e nei formaggi: una overview sulle possibili soluzioni analitiche a disposizione dell’industria lattiero casearia

 

Da circa 20 anni Eurofins Tecna è protagonista in tutto il Mediterraneo con le proprie soluzioni versatili ed affidabili per la ricerca dell’aflatossina M1 nei prodotti lattiero caseari. 

Il kit ELISA I’screen AFLA M1 milk ha ricevuto nel 2020 la certificazione come PTM dall’Istituto Internazionale AOAC per l’analisi quantitativa dell’aflatossina nel latte bovino crudo intero, nel latte sgrassato e nel latte in polvere, mostrando performance eccellenti in termini di robustezza, specificità, sensibilità, precisione e accuratezza. Il kit ELISA è conforme alla linea guida ISO 14675 in tutti gli aspetti, dalla natura dei reagenti impiegati nell’immunosaggio alla sensibilità, dalla cross-reattività per aflatossina M2 al range di misura. 

Una versione alternativa del kit, sviluppato con i medesimi reagenti e con le stesse caratteristiche, è I’screen AFLA M1: un kit analitico validato su decine di matrici casearie differenti, incluso il latte di altre specie animali (caprino, pecorino e bufalino), il latte UHT intero e scremato, lo yogurt, la panna acida, il formaggio fresco, il formaggio a pasta dura e quello a pasta filata – ovvero la mozzarella. Nonostante sia sempre preferibile monitorare la materia prima, e quindi il latte, l’applicazione del kit ai prodotti derivati lo rende un valido alleato anche degli Istituti Zooprofilattici, che lo possono impiegare anche per controllare i prodotti finiti campionati sul territorio. 

Per l’analisi del latte, entrambi i kit hanno l’innegabile vantaggio di consentire l’analisi diretta del latte tal quale, di massa o di stalla, senza necessità di correre alcuna sgrassatura – pratica raccomandata dalla ISO e che comunque restituisce risultati eccellenti se applicata ai kit. Entrambi i kit sono stati validati sulla piattaforma automatica The Bolt, un piccolo robot compatto, efficiente, affidabile che consente di spostare in toto l’analisi del latte dall’operatore alla macchina, considerata appunto la possibilità di non processare affatto i campioni, nemmeno per sgrassarli. 

Un’alternativa economica ai kit I’screen, che includono una calibrazione a 7 punti, è rappresentata dal kit ELISA B ZERO AFLA M1. Si tratta di una soluzione analitica che non necessita di correre alcuna curva standard, e permette quindi un sostanziale risparmio economico. La dose del campione è garantita da una curva virtuale fornita, per ogni lotto di kit, nel certificato d’analisi. 

Gli specialisti di Eurofins Tecna sono a disposizione per fornire supporto nella scelta corretta del kit per aflatossina M1 più adatto alle esigenze analitiche e per condividere i report di validazione dei kit – sia con esecuzione manuale che con implementazione automatizzata – all’indirizzo Support.ET.Trieste@eurofins.com.

Eurofins Tecna
Area Science Park, Padriciano 99 – 34149 Trieste – Italy
Tel. +390403755341 – email: Tecna.ET.trieste@eurofins.com
https://tecna.eurofins-technologies.com

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