Per conquistare il palato dei consumatori i prodotti da forno dolci o salati devono avere un aspetto invitante, lucido e fragrante.
Per il professionista la risposta è il FARAMIX FV 104 di Faravelli, un lucidante vegano e versatile.
Nei prodotti da forno l’aspetto è un fattore fondamentale, in grado di orientare l’esperienza di acquisto: agli occhi del consumatore finale, una superficie ben dorata e brillante è sinonimo di fragranza, freschezza e qualità.
Nelle ricette della tradizione, doratura e lucentezza si ottengono grazie alle uova, spennellate sulla superficie subito prima della cottura in forno.
Tuttavia, questa tecnica non tiene conto di eventuali intolleranze alle uova e delle esigenze di chi desidera consumare alimenti che non siano di origine animale.
Vegano e versatile: FARAMIX FV 106
FARAMIX FV-106 è un sistema funzionale della linea FARA®, formulato e prodotto dal Laboratorio Applicativo Food di Faravelli a Milano.
· ideale per i prodotti vegani, perché formulato senza uova.
· a base di amido modificato, è un ottimo lucidante e collante.
· può essere applicato sui prodotti da forno dolci e salati: non impatta sul sapore, mentre conferisce un aspetto lucido e dorato al punto giusto.
· grazie alla capacità collante, consente di decorare la superficie dei prodotti con semi, granelle o scaglie di cocco.
· può essere utilizzato, diluito, direttamente sulla superficie dei prodotti.
· idoneo come trattamento preparatorio per processi di farcitura e surgelamento.
Per richiedere la scheda prodotto ed informazioni, Faravelli Functional Systems Division: fara@faravelli.it
