Da sempre gli appassionati del fitness hanno utilizzato le proteine per accrescere i muscoli. Oggi una ricerca che viene dalla Mc Master University (Usa) suggerisce che, soprattutto le proteine del siero del latte, sono ideali per rinforzare i muscoli indeboliti delle persone anziane sedentarie. Lo studio è stato pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition e ha coinvolto un gruppo di persone comprese tra i 65 e gli 80 anni, a cui sono state somministrate 500 calorie giornaliere, con un buon apporto di proteine del siero del latte. È stato chiesto loro di limitare la loro attività motoria. L’autore principale, prof. Stuart Phillips, ha dichiarato: “Abbiamo evidenziato che le proteine del siero del latte non impedivano la perdita di massa muscolare, piuttosto ne aiutavano la ricostruzione una volta che si riprendeva la normale attività fisica”. Questo rende evidente l’importanza del consumo di queste proteine in soggetti anziani, soprattutto nelle donne, soggetti più fragili anche muscolarmente.
