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Stabilità dei composti fitochimici in prodotti ortofrutticoli trasformati

Uno studio condotto da Leong e Oey in Nuova Zelanda, pubblicato su Food Chemistry, ha valutato la stabilità dei composti fitochimici, quali antocianine, carotenoidi...

Sempre più popolari i prodotti senza lattosio

Secondo i dati raccolti dall’analista Innova Market Insights, il numero di prodotti lattiero-caseari senza lattosio lanciati sul mercato nell’ultimo quinquennio è più che triplicato,...
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