PARTNERS

È disponibile “Tecnica Molitoria” di novembre

 

Su questo numero presentiamo uno studio scientifico sui frumenti Triticum doploidi selvatici e le varietà monococco.

In prima battuta, pubblichiamo la prima parte del report del Powtech di Norimberga e le ultime previsioni dell’USDA sul mercato mondiale dei cereali e semi oleosi.

Poi passiamo in rassegna interessanti ricerche internazionali su macinazione, pane, pasta e mangimi: in USA è stato condotto uno studio per determinare l’efficacia del trattamento con batteriofagi nel ridurre la contaminazione del grano da Escherichia coli; l’Università della Tuscia ha pubblicato i risultati della prima quantificazione e valutazione economica delle eccedenze di pane in Italia; i ricercatori del Dipartimento di Biotecnologie dell’Università di Verona hanno scoperto che gli acidi grassi volatili sono un’alternativa vantaggiosa per la valorizzazione dei sottoprodotti; in un articolo del Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agro-Alimentari dell’Università di Teramo è stato valutato l’uso della vinaccia nell’alimentazione delle pecore per migliorare il profilo fenolico del latte.

A seguire macchine, notizie, aggiornamenti legislativi e i prossimi appuntamenti in agenda.

Potete sfogliare l’anteprima qui

Cliccate qui per l’abbonamento.

LATEST NEWS

 È uscito il numero estivo di “Alimenti Funzionali”

  In questo numero pubblichiamo una ricca rubrica dedicata ai temi di salute e benessere. Partiamo dalla psico-biologia del comportamento alimentare e approfondiamo l’influenza di...

Trattamenti UVB di insalate pronte confezionate

  Le insalate pronte al consumo (RTE), opportunamente insacchettate, possono favorire l’assunzione di composti bioattivi naturali, compresi agenti antivirali come la quercetina. Tuttavia, il contenuto...

Regolamento UE 2024/1611 che autorizza l’immissione sul mercato di un nuovo alimento

  Regolamento di esecuzione (UE) 2024/1611 della Commissione, del 6 giugno 2024, che autorizza l’immissione sul mercato dell’isomaltulosio in polvere quale nuovo alimento e che modifica il...

ASCOLTATE IL PODCAST DI "ALIMENTI FUNZIONALI"

DOVE TROVARE LE NOSTRE RIVISTE

8-12/09/2024, RIMINI
24-26/09/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
9-12/10/2024 - MILANO
16-17/10/2024 - VERONA
5-7/11/2024 - DUBAI, EAU
6-7/11/2024 LA ROCHELLE, FRANCIA
12-15/11/2024 MILANO
18-20/11/2024 - SAHANGHAI, CINA
19-21/11/2024 - FRANCOFORTE, GERMANIA
24-26/11/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
26-28/11/2024 BORDEAUX, FRANCIA
18-22/01/2025 - RIMINI
2-5/02/2025 - COLONIA, GERMANIA
5-7/02/2025 - BERLIN, GERMANIA
16-18/02/2025 - RIMINI
23-25/02/2025 - BOLOGNA
16-18/03/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
5-8/05/2025
24-26/04/2025 - ISTANBUL, TURCHIA
13-15/05/2025 PARMA
18-22/05/2025 - DÜSSELDORF, GERMANIA
20-22/05/2025 - BARCELONA, SPAGNA
27-30/05/2025 - MILANO

CATALOGO LIBRI

CATALOGO RIVISTE