È uscito il nuovo numero di TECNICA MOLITORIA con un articolo di ricerca applicata sulla pasta gluten-free arricchita: una formulazione a base di farina di mais e cece per ottenere una pasta più salutare. Un secondo articolo tecnico verte invece sulle notifiche di allarme RASFF nell’Unione Europea nel 2014.
Fra le notizie delle rubriche: resoconto delle fiere Victam/Fiaap/Grapas di Colonia, Ipack-Ima di Milano ed Anuga FoodTec di Colonia; le relazioni del congresso Aistec/Icc sulla ricerca applicata nella filiera dei cereali; le tendenze globali dei nuovi pet food; resoconto della conferenza Iobc sulla protezione integrata dei prodotti stoccati; le scelte dei consumatori in base agli ingredienti in etichetta; bilancio agroalimentare 2014 per pasta, farine e mangimi; ecc.
